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▲堅果種子類,根據每日飲食指南建議每日應攝取1份,約為常見塑膠湯匙1平匙。(圖/成醫提供)



李蕙馨營養師提醒表示,健康的飲食型態再搭配戒菸、多運動,以及定期進行健康檢查,就能讓你保有「好心」喔!

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她說,以台灣在地食材對應「地中海飲食」為例:黑糯米、紅糯米及糙米皆富含有膳食纖維、維生素B群及鉀,可幫助降低膽固醇及降低血壓;油脂除了富含不飽和脂肪酸的橄欖油,也可選擇台灣苦茶油,其單元不飽和脂肪酸比例(82.4%)更勝於橄欖油(74.1%);富含鉀及鎂離子的堅果種子類,根據每日飲食指南建議每日應攝取1份,約為常見塑膠湯匙1平匙。

三不五時總會傳出有名人心肌梗塞、緊急裝置支架或驟逝的新聞,最近天氣開始轉涼了,溫差變化也大,讓有心血管疾病的人繃緊神經,心臟疾病是104年國人十大死因第二位,青壯年急性心肌梗塞的發生率也在攀升,成大醫院營養部李蕙馨營養師表示,高血糖、高血壓及高血脂被認為是心血管疾病的危險因子,除了藥物的治療,更重要的是生活型態及飲食習慣的調整。

蔬菜及水果有豐富的膳食纖維及鉀離子,選擇當季且攝取多樣即可;1份蔬菜相當於生菜重量100克,煮熟後約相當於飯碗半碗;而1份水果相當於1個女性拳頭大或是1個飯碗,未濾渣的果汁約150cc。根據每日飲食指南建議,蔬菜每日建議量為3至5碟,水果建議量為2至4份。

李蕙馨另指出,「地中海飲食」是保護心血管疾病的健康飲食,其型態主要為攝取大量蔬菜水果、以非精緻的全穀類為主食,食用魚類及家禽且減少富含飽和脂肪的紅肉,適量食用堅果,並選擇單元不飽和脂肪酸較高的橄欖油為主要烹調用油。

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▲成大醫院營養部李蕙馨營養師表示,高血糖、高血壓及高血脂被認為是心血管疾病的危險因子,除了藥物的治療,更重要的是生活型態及飲食習慣的調整。(圖/成醫提供)

李蕙馨營養師說,根據2013年美國心臟協會針對飲食與生活方式的建議,降低鈉的攝取有助於降血壓,每日建議攝取量應低於2300毫克,相當於5.75克鹽。但民國94-97年的國民營養健康狀況變遷調查發現,19-64歲國人男性的鈉攝取量相當於11.2克鹽,而女性相當於8.8克鹽,分別為建議量的1.9倍及1.5倍,顯見國人鈉的攝取量仍偏高。她說,可藉由選擇天然食材取代加工製品,烹調時以食材原味為原則,即可減少過多鈉的攝取。



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